3.11.2009 - Heute mache ich Blumenkohlauflauf

Man nehme:
1 Kopf Blumenkohl 
200 g Schinken, mager, gekocht 
2 Becher Sahne 
2  Ei(er) 
 etwas Mehl 
100 g Käse (Emmentaler) 
  Salz 
  Pfeffer 
  Muskat 
 etwas Butter 

Zubereitung:

Blumenkohl putzen, waschen, und den in Röschen geteilten Blumenkohl kurz in strudelndem Salzwasser halbweich kochen.
Den Schinken in kleine Streifen schneiden, und den Käse fein raspeln. Die Blumenkohlröschen in eine feuerfeste Auflaufform legen und mit dem Schinken vermengen. Die zwei Becher Sahne oder Vollmilchjoghurt mit Mehl und Eiern verrühren, und mit Salz, Pfeffer u. Muskat gut würzen, den geriebenen Käse unterrühren, und alles über den Blumenkohl geben. Noch ein paar kleine Butterstücke oben drauf legen, und das ganze ca. 20 Minuten überbacken.